一宮町の不動産屋のブログ　1月10日　「中華そば　ほおじろ様」

雲丹と煮干しのラーメン

仕上げに、明太子ご飯と、ラーメンの汁をまぜて頂きました！

正月明けに、お世話になっているお客様が経営される、中華そば　ほおじろ様にて、雲丹と煮干しのラーメンを頂きました。

あぶり豚バラのチャーシューをのせて頂いたのですが、雲丹が溶けているというスープ、一口飲んでみて、これが味がまろやかで、

ラーメンというよりも、クリームスープを飲んでいるような感触で、付け合わせのレモンを絞ってみると、

味がさらに変化して、別の味も香りも楽しめるという創り。

最後に残った汁には、豪華にも濃厚に雲丹が溶けているので、残ったスープを、明太子ご飯にかけて、頂きました。

・・・私はラーメンは、物語だと思っています。

この具とこの具を合わせて食べると、どういう味がするのか。

次はこの具と麺を一緒に食べてみると、どうなるのか。

最後に残ったスープはどんな味がするのか。

物語としてのラーメンを、体現しているほおじろ様、本当にありがとうございました。

また今後ともよろしくお願いいたします。

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